俗話說好馬配好鞍（ān），好鍋配好鏟，一頓美食離不開工具和美食的（de）密切（qiē）合作，所以對於餐具用品還（hái）是（shì）有所講究，現目前市（shì）場上有多種不同（tóng）材質的炒菜鏟，傳統的鐵鏟比較使用率比較高，低碳的木鏟也不少，安全環保的矽膠鏟的也不亞於其他兩款，那麽對於以上（shàng）三種材質，你都 了解過了嗎？

　　食品（pǐn）級矽膠鍋鏟： 

　　環保食品級矽膠餐具是近幾年才開始流行，它能吸引消費者使用的主要原因是環保綠色， 款式新怡，在顏（yán）色方麵還能做出多樣化，簡約 大方又實用（yòng），並且對於各種食材（cái）都可以去到不粘鍋不沾鏟的好處。

　　在材料方（fāng）麵是很多消費者所擔心的主要原因之一，由（yóu）於它屬於橡塑材質一類，所擔心的問題則是矽膠鍋鏟是否回產生有害物（wù）質，不過（guò）慶幸 的是它采用烹飪食品級專用耐高溫（-40℃--250℃）的矽膠材料（liào）製作，穩定性特別高，即使使用微波爐高（gāo）溫加熱，它也不會變形或釋放有毒（dú） 物（wù）質，所（suǒ）以大家（jiā）不用擔心。

　　相較金屬類鍋鏟，矽膠鍋鏟可（kě）彎曲，更貼合鍋底，其抗（kàng）水、抗油、不粘鍋、易清洗（xǐ）的特點也受到廣（guǎng）大烹飪愛（ài）好者的喜愛。不（bú）過清洗時要注 意使用柔軟的布和中性的洗滌劑等，不能用清潔球等高強度的清潔用具。

　　貼士：在選（xuǎn）購（gòu）時，我們（men）可以通過（guò）聞味（wèi）的方式（shì）來判斷環保矽膠鏟的優劣，通常好的矽膠是不會產生異（yì）味的，隻有劣（liè）質的矽膠才會有（yǒu）明顯的氣味 。

　　保養：

　　1、初次使用前，應將餐具充分洗滌（dí）幹淨。

　　2、每次使（shǐ）用後，請用柔軟的布和中性（xìng）洗滌劑清洗幹淨，並保（bǎo）持幹燥。

　　3、請勿使用（yòng）清潔球等（děng）高強（qiáng）度的清潔用具。

　　不鏽鋼（gāng）鍋鏟：

　　不鏽鋼鍋（guō）鏟在眾多鍋鏟中是一種較為安全的產品。不鏽鋼（gāng）鍋鏟（chǎn）熔點較（jiào）高，不（bú）用擔心過高的溫度會使不鏽鋼鍋鏟（chǎn）變形，釋放有（yǒu）毒有害的物（wù）質 。

　　另外，研究表明，使用不鏽鋼餐具烹調出來的食物中，鐵、鉻、錳等（děng）人體所必需的微（wēi）量元素的（de）含量較其他鍋鏟烹調的食物中的微量（liàng）元素要 高。因此，合理使用不鏽鋼鍋鏟有（yǒu）益於人體健康。

　　貼士：在挑選不鏽鋼鍋（guō）鏟時，可通過觀察其厚度來判斷優劣。通常質（zhì）量較好的（de）不鏽鋼鍋鏟在鏟頭部分會進行加（jiā）厚及（jí）圓弧處理，厚度在2毫 米左右，使鍋鏟更貼鍋形，不傷鍋。

　　而劣質的不鏽鋼鍋（guō）鏟厚度可能隻有零點幾毫米，這樣的鍋鏟容易在高溫鏟（chǎn）重物時彎折，存在燙傷的安全（quán）隱患。同時，在選購時可（kě）以看下不 鏽鋼的型號，目前來說食品級（jí）的（de）304/316不鏽鋼綜合性最好。

　　保養：

　　1、勿將不鏽鋼餐具長期浸泡在水中，這樣（yàng）容易降（jiàng）低抗腐蝕的能力（lì）。

　　2、產品使用後（hòu），取適量洗滌劑，用（yòng）柔軟的抹布或海綿（mián）擦拭，完全（quán）去除水分後再進行保管，可以使廚具曆久（jiǔ）長新。

　　木質鍋（guō）鏟

　　在矽橡膠鍋鏟未流行的時候，木頭鍋鏟一致被認為是（shì）不粘鍋的絕配。木質的手感好，隔熱性也很好，不用怕燙手，翻炒煎炸都可以使用，由（yóu） 於其本身的木料香氣有時能為美食增加獨特（tè）的香味，可以說是家（jiā）庭中的多功能（néng）鏟。

　　它容（róng）易清洗（xǐ），但（dàn）是在使用過程中容易發黑或發焦，所以清洗後要注意放在陰涼（liáng）通風處，保持幹（gàn）燥會讓它的使用壽命更長（zhǎng）。

　　貼士：在選購時，我們要盡（jìn）量選（xuǎn）擇原木材質，且耐腐蝕（shí）性和耐磨性較（jiào）好的木質鍋鏟。

　　保養：

　　1、微波爐不可用。

　　2、請勿暴（bào）曬以免變色或變形。

　　3、請勿長時間將產品浸於水中或其他液體（tǐ）中。

　　4、使用（yòng）後請置（zhì）於通風處即。

　　5、第一次使用產品前請先清洗幹淨（jìng）再用開水高溫消毒。

　　6、為了木製品的使用壽命，建議您（nín）請勿將產品放入消（xiāo）毒櫃等其他消毒工具（jù）。

　　鐵質鍋鏟

　　中國廚具被世（shì）界所知悉，很大的功勞在於（yú）鑄鐵鍋鏟的使用。如今純鐵鍋（guō）鏟的風頭漸（jiàn）漸被不鏽鋼鍋鏟搶走，但它作為傳統金屬鍋鏟的代表仍 受到廣泛烹（pēng）飪美食家的青睞（lài）。很（hěn）多人覺得使用鐵質的鍋鏟能提供一些鐵元素，就像鐵鍋一樣，對人體有好處。

　　不過，鐵鏟容易（yì）生鏽（xiù），所以要注意清洗，洗好了要擦幹水分。而且（qiě）鐵鏟比較硬（yìng），也容易劃傷鍋身，家用的鐵鏟越來越少見。

　　鍋鏟就（jiù）是讓鍋裏的食物受熱均勻，調味更加（jiā）快速方便。所以，鍋鏟的首選是安全好用的，如果是一般的炒菜（cài）鐵鍋，用鋼鏟、木鏟或者矽膠 都可以（yǐ）；如果是不粘鍋，就（jiù）盡（jìn）量選擇（zé）木鏟和矽膠鏟等不傷鍋的，安全耐用。